Bakkerij Net
Bakkerijnet.nl is er voor supermarkten als voor de brood en banket bakkers, zowel ambachtelijk als industrieel, en maakt het makkelijk voor de brood en banketbakkers, of eigenaren van bakkerijen of bakkerijketens op een snelle en overzichtelijke manier alle belangrijke artikelen te vinden.
Op het bakkerijnet zijn alle belangrijke websites uit de brood en banketbakkers sector samen gebracht, welke in samenspraak zijn opgegeven door de deelnemers van de stichting Nederlandse brood en banket bakkers of eigenaren uit de bakkerijsector en inkopers van de bakkerijketens.
De Nederlandse brood en banket bakkers vinden op het bakkerijnet al het brood en banket bakkers nieuws als mede alle belangrijke items over de brood en banket sector .
Op de website van de stichting Nederlands brood en banket bakkers vinden onze deelnemers een leveranciers register waarin ook hun vertrouwde leveranciers naar voren komen wat in samenspraak met de deelnemers wordt gemaakt. Bakkerijnet.nl het uitgelezen platform voor de brood en banketbakkers zowel ambachtelijk als industrieel.
meer nieuws
Publicaties
-
Training voor praktijkbegeleiders van niveau 4 Boulanger studenten
Training voor praktijkbegeleiders van niveau 4 Boulanger studenten Vijf MBO scholen willen in het schooljaar 2020/2021 beginnen met de nieuwe opleiding Boulanger niveau 4 (specialistenopleiding).
-
Nationale Bakkerij Academie start met online trainingen
Nationale Bakkerij Academie start met online trainingen De Nationale Bakkerij Academie start vanaf mei met het geven van online trainingen voor broodbakkers, banketbakkers, productiemedewerkers en verkoopmedewerkers in de bakkerij.
-
Veenhuizen Groep op de Bakkersvak
Veenhuizen Groep op de Bakkersvak Ook dit jaar is de Veenhuizen Groep weer aanwezig op de Bakkersvak op stand nummer F110 Uiteraard met het vertrouwde merk MIWE.
Nieuws
-
Alles wat je wilt weten over oliebollen
Met heerlijke oliebollen kan de bakker zich onderscheiden. Maar om dé perfecte oliebol te krijgen, moet alles kloppen: de juiste grondstoffen, bereidingswijze, olie en machines. Hoe breng je de kwaliteit van je oliebollen naar een nog hoger niveau? Welke vullingen kun je allemaal gebruiken en verkoop je de oliebollen alleen in december, of het hele jaar door? Bakkerswereld zet de beste artikelen over oliebollen voor jou op een rij.
-
Marktleider Molkwarder Koeke wil innoveren met traditie
Het klinkt als een tegenstelling: manieren van innovatie zoeken om een traditioneel streekproduct als reepkoek naar een hoger plan te trekken. Zonder in te boeten aan smaak: want die is heilig. Maar dat is precies de reden waarom eigenaar Folkert Reitsema van koekbakkerij Molkwarder Koeke uit Joure aanhaakt als partner van Bakery Sweets Center. ‘Ik laat me graag verrassen door de kennis van het netwerk, maar wil ook mijn eigen bagage delen.’
-
Bakkerij Koenen en Patisserie Christiaan maken grote sprong voorwaarts
Bakkerij Koenen in Westervoort en Patisserie Christiaan in Velp en Arnhem staat een behoorlijke omslag te wachten. De ambachtelijke specialisten gaan een intensieve samenwerking aan, die een flinke opschaling betekent voor toppatisserie Christiaan, een kwaliteitsslag voor hofleverancier Bakkerij Koenen en een grote sprong voorwaarts voor beide. Welk verhaal schuilt daarachter?
-
Brood: de basis
Het ware verhaal over brood. Daarvoor moet je bij de vakman zijn, een goede bakker die de bereiding van brood vanaf de basis kent. Een kenner die de bereiding- en bakprocessen zo beheerst dat hij of zij op ieder moment het kneed- en bakproces kan bijsturen. Eén met kennis van toevoegingen, waar die nodig zijn en waar niet.
-
Hoge temperatuur houdt brood langer vers
De geur van vers brood is voor veel mensen de lekkerste geur die bestaat. En ook de andere eigenschappen van vers brood worden gewaardeerd: een knapperige korst en een zachte kruim. Jammer dat deze eigenschappen na een dag of twee meestal zijn verdwenen. De korst wordt leerachtig en zacht, de kruim droog en kruimelig, en het brood verliest zijn geur. Hoe komt het eigenlijk dat brood oudbakken wordt? En vooral: is er een manier om dit tegen te gaan?